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火鍋餐廳火鍋?zhàn)酪螖[放需要考慮哪些因素？

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無論火鍋店的火鍋?zhàn)酪钨|(zhì)量有多好，如果擺放不好也沒用。畢竟，這些桌椅是買回時(shí)使用的，擺放的位置決定了火鍋?zhàn)酪蔚氖褂觅|(zhì)量。火鍋?zhàn)酪蔚臄[放需要根據(jù)餐廳的空間格局來確定。下面就為大家講解一下火鍋?zhàn)酪蔚臄[放原則！
1.火鍋?zhàn)酪螖?shù)量
這是決定火鍋經(jīng)營狀況的重要因素。一個(gè)火鍋需要擺放盡可能多的火鍋?zhàn)酪?，以支持更多的人同時(shí)就餐，提高火鍋的經(jīng)營業(yè)績。
2.火鍋就餐環(huán)境
雖然大量的火鍋?zhàn)酪螘?huì)提高經(jīng)營業(yè)績，但越多越好。如果火鍋?zhàn)酪螖[放過于密集、雜亂，會(huì)影響餐廳的就餐環(huán)境，給消費(fèi)者留下不好的影響。我們要做的是合理擺放桌椅，盡量給人一種空虛感。
3.火鍋?zhàn)酪蔚谋憷?/div>
這種便利包括兩個(gè)方面：一是方便消費(fèi)者進(jìn)出餐廳，二是方便服務(wù)員送菜。因此，擺放火鍋?zhàn)酪螘r(shí)要考慮兩點(diǎn)
（1） 火鍋?zhàn)酪蔚牟贾眯枰ＷC廚房能以最短、最直接的路線到達(dá)火鍋的每個(gè)座位，方便服務(wù)員送菜，通道必須足夠?qū)?，方便人員進(jìn)出和餐車推送。
（2） 火鍋?zhàn)酪蔚臄[放必須保證每個(gè)座位的顧客方便進(jìn)出門。一般情況下，鋪設(shè)時(shí)會(huì)留下幾條主要道路。這些主干道可以通向門口，主干道將連接到火鍋的每個(gè)座位。

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