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為什么越來越多的人用電磁爐火鍋?zhàn)?/h1>

為什么越來越多的人用電磁爐火鍋?zhàn)?/span>
 
任何一個(gè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)的都是由軟、硬件構(gòu)成的,那么控制成本就從這兩方面著手了。首先,硬件就是設(shè)備了,你的設(shè)備是最省錢的嗎?你的廚房還是用柴油?液化氣?就落伍了?,F(xiàn)在有規(guī)模有擋次的餐飲業(yè)廚房已經(jīng)改用大功率電磁爐(又稱商用電磁灶),大功率電磁爐節(jié)省能力可以最高可以達(dá)到70%,而且省錢同時(shí)大大提高了餐飲業(yè)廚房的擋次,改善了餐飲業(yè)廚房的工作環(huán)境,指標(biāo)之一是廚房溫度比原先降低10度。其次,軟件就是廚房工作人員和物料。最佳的人員配置可以達(dá)到最高效率,降低人工成本,還有就是物料成本的控制。
 
不可否認(rèn),酒精火鍋爐有氣氛又便宜。但是,越來越多的火鍋店已開始棄用酒精爐,用電磁爐火鍋?zhàn)廊《?。?jù)了解,一個(gè)用于煮火鍋的小型嵌入式電磁爐售價(jià)在150元左右,帶不銹鋼小鍋的酒精爐只要50元,使用酒精爐要比使用電磁爐成本低,這也是不少火鍋店選用酒精爐的一個(gè)原因。
 
 
酒精火鍋爐的使用、操作較之電磁爐要復(fù)雜許多,但許多火鍋店依舊不愿更換,主要是因?yàn)榫凭疱仩t非常有特色。一人一個(gè)小鍋,這在當(dāng)年非常符合健康理念。“吃火鍋不光是吃味道,還很注重氣氛。一家火鍋店的負(fù)責(zé)人表示,酒精爐操作比較復(fù)雜,又存在安全隱患,遠(yuǎn)不如電磁爐方便、安全。因此,越來越多的火鍋店將酒精火鍋爐換成了電磁爐。

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